kuromaguro

標準和名	ボラ
科・属	ボラ科ボラ属
学名	Mugil cephalus cephlus
別名・地方名	ハク（幼魚）　オボコ（10cm）　イナ(20cm)　トド（老成魚）　エヒナ　エブナ　オオボラ　クロメ　サクシ　シロメ　スバシリ　ツボ　ナンシ　ババ　メジロ (英：Stripped Mullet)
ちょっと解説	北海道以南、熱帯西アフリカ～モロッコ沿岸の除く全世界の温・熱帯域に分布。８０cm （大図鑑・さかな）
似た魚と見分け方	メナダ・コボラ・セスジボラ。ボラは顔が扁平で、体側に数本のやや黒い縦線が並ぶ。
釣り時	年中釣れるが、特に冬。千葉県で２月に釣れてます。
注意！（毒性など）
食味評価	生食：　☆☆☆－－　（投稿者の平均点）　？加熱：　☆☆☆－－　（投稿者の平均点）　？
旬と料理法	水底の有機物を泥と一緒に食べているため、水質の悪い場所のボラは臭くて嫌われる。しかし、水のきれいなところのボラは美味。特に冬は脂が乗って旨い。刺身、洗いで。