| 魚名 | キンメダイ | 投稿者 | |||
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| 採取日 | 2001/03/11 | 採取場所 | 東京湾口沖の瀬（沖の山） | 船名 | 長三郎丸 神奈川県 葉山鐙摺港 |
| 水深(m) | ３２０ｍ | 大きさ(cm) | ３５ｃｍ（全長） | 重さ(kg) | |
| 採取方法 | 胴突き３本鈎仕掛け | 餌・ルアー | イワシ | ||
| コメント | キンメダイ釣りというと、重装備で鈎数の多い仕掛けを連想しますが、ここの釣りはせいぜい３〜５本の胴突き釣り。本命はムツでも、良型のキンメが混じると嬉しいです。 | ||||
| 食味評価 | 生食：５点 加熱：５点 |
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| 標準和名 | キンメダイ |
| 科・属 | キンメダイ科キンメダイ属 |
| 学名 | Beryx splendens Lowe |
| 別名・地方名 | アカギ アカギギ アコウダイ カゲキヨ カタジラア ギメンダイ キンメ ギンメダイ マキン マキンメ |
| ちょっと解説 | 大陸棚の水深１００〜２５０ｍ（未成魚）から、沖合の水深２００〜８００ｍ（成魚）における岩礁域。釧路沖以南；太平洋、インド洋、大西洋、地中海に分布。５０ｃｍ（日本産魚類検索II） |
| 似た魚と見分け方 | キンメダイは、２つ並んだ鼻孔のうち後ろの方が、細長いスリット状。 フウセンキンメは、幅広い楕円状。 ナンヨウキンメは体高が高い。（日本産魚類検索II） |
| 釣り時 | ３月に東京湾で実績あり。 春の彼岸以降根魚狙いによく混じります（と〜るさん） |
| 注意！ （毒性など） |
口の横の棘は意外と知られていません（と〜るさん） |
| 食味評価 | 生食： ☆☆☆☆☆ （投稿者の平均点） 5.0 加熱： ☆☆☆☆☆ （投稿者の平均点） 5.0 |
| 旬と料理法 | 釣り人の特権は何と言っても刺身でしょう。クロムツが深場の大トロと言われるのに対してキンメは上品でほんのり甘く、両方が同じ皿に盛り合わさると、幸せな味のハーモニーが楽しめます（と〜るさん） |
| 魚名 | キンメダイ | 投稿者 | |||
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| 採取日 | 2001/03/11 | 採取場所 | 東京湾口沖の瀬（沖の山） | 船名 | 長三郎丸 神奈川県 葉山鐙摺港 |
| 水深(m) | ３２０ｍ | 大きさ(cm) | ３５ｃｍ（全長） | 重さ(kg) | |
| 採取方法 | 胴突き３本鈎仕掛け | 餌・ルアー | イワシ | ||
| コメント | キンメダイ釣りというと、重装備で鈎数の多い仕掛けを連想しますが、ここの釣りはせいぜい３〜５本の胴突き釣り。本命はムツでも、良型のキンメが混じると嬉しいです。 | ||||
| 食味評価 | 生食：５点 加熱：５点 |
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