| 標準和名 | マエソ |
| 科・属 | エソ科マエソ属 |
| 学名 | Saurida sp. |
| 別名・地方名 | イス イソギス エソ オオヨソ キシ タイコノバイ タイコノバチ ホラエソ ヨソ ヨソウオ |
| ちょっと解説 | 南日本、東シナ海に分布。魚食性。イカ、エビ類を捕食（さかな） |
| 似た魚と見分け方 | ワニエソ（尾鰭下縁が茶色。マエソは白） トカゲエソ（胸鰭が著しく短く、後端が腹鰭の付け根に達しない）  マエソの胸鰭は、ほぼ腹鰭の付け根まで達する |
| 釣り時 | 福井県で７月、１１月に実績あり。 |
| 注意！ （毒性など） |
歯がするどいので、ハリからはずすときは指を傷付けないよう注意。 |
| 食味評価 | 生食： ☆☆−−− （投稿者の平均点） − 加熱： ☆☆☆−− （投稿者の平均点） 3.0 |
| 旬と料理法 | エソは顔がコワイからか、釣ってもリリースというより、捨ててしまう人が多いが、味は淡泊な白身でとても美味しい。小骨をうまく処理する料理法を試してみると良い。 小骨多し。三枚おろし皮引きフードプロセッサに塩、卵、山芋、つなぎ等お好みで、ウィーン！お好きな形で蒸して、揚げるなり鍋るなり。２，３匹で結構（４人前）満腹(BackRashさん） |
