| 標準和名 | マダイ |
| 科・属 | タイ科マダイ属 |
| 学名 | Pagrus major |
| 別名・地方名 | オキダイ カスゴ コダイ タイ タイジャコ ツキダイ ベン ホンタイ ホンダイ モンド でも今はやっぱりマダイはマダイでしょう (^^) |
| ちょっと解説 | 活きの良いうちは、体側のやや上側にあるエメラルドブルーの斑点が美しい。 養殖物の見分け方として、この斑点がはっきりしないと言われますが、 本当でしょうか？情報をお待ちします。 |
| 似た魚と見分け方 | チダイとの見分け方：マダイは尾鰭後縁が黒い。尻鰭の軟条が８本（チダイは９本） 尾鰭の後縁が黒いキダイは青い斑点がない。 |
| 釣り時 | 春先に接岸する。最も旨くなるのは産卵期前で、産卵期は九州３〜４月、
瀬戸内海５月、日本海北部６月、太平洋中部４〜５月。 朝まずめの２から３時間はこまめに手返しをして時合いを逃さないようにすることが大切です。また、付けエサのチェックは当然のことながら新鮮なシャッキとしたオキアミを抱き合わせで付けると効果抜群です。あとはじっと待って釣るのではなくこちらから攻めの釣りをすることを心掛けることが好釣果に繋がります。要するに、こまめに誘いを掛けて２、３分程度で手返しをすると言うことです。（紀幸さん） |
| 注意！ （毒性など） |
毒はありませんが、骨が硬いので捌くときには注意が必要です（紀幸さん）。 |
| 食味評価 | 生食： ☆☆☆☆☆ （投稿者の平均点） 4.8 加熱： ☆☆☆☆☆ （投稿者の平均点） 4.8 |
| 旬と料理法 | 日本人が最も好む魚だけに、料理法も無数にありますね。
美味しかった料理法について、投稿をお待ちしております。 ４月から７月頃までと９月から１１月までの２つの時期があります。前者は春の産卵のための乗っ込みマダイで、後者は秋口から冬場に駈けての荒食いの時期です。やっぱり、新鮮なものはお刺身でしょう（紀幸さん）。 |
